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饮食中心圆满完成狂欢夜就餐保障任务

来源:饮食服务中心     作者:章茹、黄方琦      摄影:金梦依、黄方琦    日期:2018-01-04     总浏览量:449

2017年12月31日,浙江大学学生狂欢夜与青年教职工迎新晚会在紫金港校区举办。当晚,浙大师生共聚紫金港,唱响青春乐章,放飞新年梦想。饮食服务中心积极落实学校各部门要求,圆满完成“欢乐求是餐”及青年教职工晚会等各项餐饮服务保障工作,得到广大师生及学校相关部门的充分肯定。

每一年狂欢夜活动背后都有一群默默奉献的饮食人。今年的学生节除了要为35000余名师生提供“欢乐求是餐”外,饮食中心还承担了青年教职工晚会、狂欢夜现场餐饮服务、各学院包饺子活动等服务保障工作,对饮食中心又是一次挑战。为圆满完成各项工作,饮食中心根据学生节活动要求和后勤集团统一部署,提前两个月与校团委、学工部等有关部门沟通协调,对迎新餐工作进行计划安排。后勤集团总经理林旭昌多次到饮食指导筹备工作,要求迎新晚餐供应工作必须兼顾安全、营养、美味,注重服务细节。

为了保障“欢乐求是餐”的食品卫生安全,按照大型接待活动方案,制定了原料采购、验收、检测、留样、加工等工作标准,并制定了餐厅满员、车辆故障、停水停电等各种应急预案,确保服务保障工作有序开展。在“欢乐求是餐”供应前,还特地组成了检查小组,对欢乐求是餐的筹备工作进行专项检查。在保障食品卫生安全的前提下,饮食中心成立“欢乐迎新餐”套餐研发小组,以红白案技术总厨为主的研发团队多次召开会议探讨迎新套餐组成、供应地点、原料采购等各方面工作,最终确定东坡肉、卤鸡腿、红烧草鱼等5组套餐。为确保各校区食堂的菜肴和服务品质统一性,对厨师、窗口服务人员进行了专项培训,统一加工标准和服务流程。此外,还提前通过“浙大饮食”微信公众平台、网站、海报等对“欢乐求是餐”进行宣传。

31日晚“欢乐求是餐”浓情开启,师生走进食堂享用求是人的福利。虽然就餐人数较多、人流量集中,但各校区食堂都抗住了压力,各项工作有条不紊的开展。就餐窗口挂了套餐名引导牌、餐厅内放置了易拉宝等,各个食堂门口、就餐窗口安排了志愿者和工作人员进行现场引导,既保证窗口取餐队伍秩序,又引导了师生分流就餐。期间校长吴朝晖、校党委副书记郑强等校领导来到食堂和同学们共享美食,迎接新年的到来。

狂欢夜当晚,现场提供饺子制作服务、为生日学生制作蛋糕,还提供了夜宵和姜汤供应、羊肉串等美食,麦思威还在当日推出了充满喜庆味道的奶茶新品,受到师生的亲睐。为配合狂欢夜活动风味餐厅、麦思威东二店分别开放至次日凌晨,为激情四溢的狂欢夜增添了几分温暖。而三楼餐厅作为“2018年青年教职工迎新晚会”主场地,以专业细致、凝聚温情的服务,赢得校工会的一致认可。

“10、9……3、2、1、0”随着2018年的第一声钟声响起,紫金港上空回响着阵阵呐喊声,文化广场千余名师生聚集一起共同见证了这跨越历史时空的灿烂时刻。等待最后一波师生吃完暖暖的夜宵,饮食中心狂欢夜的饮食供应保障工作也落下了帷幕。

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