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饮食中心开展食品安全培训

来源:饮食服务中心     作者:章茹、夏升      摄影:章茹、夏升    日期:2018-04-02     总浏览量:342

未标题-1.jpg为强化食品安全管理,提升员工的食品安全意识,近期饮食服务中心各餐饮中心分批开展食品安全专题培训。各校区食堂的近1000名员工参加了培训。

3月22日、30日,饮食中心第一餐饮中心、第二餐饮中心邀请西湖区市场监督管理局餐饮服务监管科科长顾全对食堂员工进行了“学校食品安全风险控制”专题培训。培训会上,顾全首先讲解了食品安全的定义,接着围绕原材料采购验收、食品入库和贮存、加工、备餐和配送、餐具清洗消毒、从业人员卫生等全过程食品安全控制要求,并结合她在各大高校检查时发现的问题,提醒各位职工食品安全问题不仅仅是某一个环节的问题,而是贯穿了原料到成品的全过程,需要每一位从业人员认真对待。培训中她阐述了食物中毒的五大分类以及应急处置要点。她强调,春夏季是最容易发生感染性疾病的时节,各位职工一定要严格按照食品安全操作规范,严把食品安全关。同时她还结合各项案例生动明了的展示了违规操作所带来的严重性。一桩桩惨痛的教训也给全体员工内心留下了深深的烙印,更让大家深刻领会了“民以食为天,食以安为先”的重要性。最后,她还结合学校食堂餐饮的特点对食堂员工如何做好食品安全工作提出了很好的建议。

食堂承担着广大师生日常餐饮服务保障任务,食品安全操作环节点多、面广、线长,饮水中心希望通过举办专题培训,进一步提升员工的食品安全意识,切实将食品安全各项工作落到实处。

 


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